Van stijlvolle bloemenzaak tot gastronomisch restaurant
Adellijke Belofte bestaat 20 jaar. Gestart onder de naam ‘Ramberg’, genoemd naar het achterliggende steegje, schrijft dit restaurant een uniek stukje geschiedenis.
Alles begint in 1989, wanneer bloembinder en botanicus Dirk Van den Begin verliefd wordt op het leegstaande herenhuis. Hij knapt het eigenhandig op en transformeert het tot een stijlvolle bloemen-, decoratie- en antiekzaak. Deze opent op 11 september 1990 de deuren en geniet op een paar jaar tijd internationale bekendheid.
In de winkel krijgen de klanten vaak koffie en taart aangeboden. Gaandeweg is er vraag naar meer en evolueert de Ramberg vanaf 1995 naar een klassevol koffiehuis en een gezellige bistro.
Maar er is vraag naar meer… Daarom volgt Dirk Van den Begin een opleiding tot chef-kok. Als gediplomeerde kok brengt hij de keuken naar een hoger niveau en groeit de zaak uit tot een gastronomische restaurant.
|
